2025年列队吃寿司郎成为了新的“时尚”，与此同时，寿司这个赛道也再次活泼起来，乃至吸引了

　　迩来，正在杭州开了一家寿司店，名叫“如鮨寿司”，定位平价寿司墟市，全部来看，门店菜品代价体例分为8元、9.9元、15元、19.9元、28元五档，主力产物荟萃于9.9元、15元价位段，夸大“高质价比”与“平价风雅感”。

　　从定位和代价来看，这家海底捞的寿司店宛如标的真切，直指本年大火的寿司郎。

　　本年今后，同样定位平价寿司的寿司郎爆火。据领悟寿司郎广州、成都等众地门店岑岭期要等上千个号，乃至列队快要十个小时；北京西单大悦城的寿司郎，更是起码要提前三周预定材干吃上；列队需求也催生出了黄牛的生意，正在极少平台上，有卖家推出寿司郎“代列队”“免列队”的生意，售价为数十元，乃至社交媒体上尚有北京人《52分钟立等可取寿司郎攻略》，即坐半小时高铁去天津吃……“列队与等位”简直成为了寿司郎的联思词。

　　天眼查APP显示，寿司郎（中邦）投资有限公司于2020年12月正在上海兴办，随后兴办了全资子公司寿司郎广州餐饮有限公司，正式发端其正在中邦内地的发扬。

　　寿司郎首店开正在广州，而今，寿司郎一经正在深圳、佛山、重庆、武汉、天津、北京等地开设门店。窄门餐眼数据显示，寿司郎正在中邦正在营门店数一经凌驾100家。

　　加快的不止是开店速率，尚有事迹涌现。寿司郎母公司FOOD & LIFE COMPANIES正在2025财年前三季度（2024年10月1日至2025年6月30日）事迹涌现强劲，此中邦际营业（以大中华区为中枢） 成为公司伸长的厉重引擎。

　　寿司郎之因此得回云云热度，与其性价比上风相干亲热。以寿司郎广州一门店为例，菜单上有凌驾200款菜品，包罗了蓝鳍金枪鱼、三文鱼、甜虾、软壳蟹，以及拉面、天妇罗、茶碗蒸等熟食照料，订价每盘8元起。

　　寿司郎的特征与凯旋很容易让人联思到另一性格价比之王萨莉亚，寄托着性价比和极致的效果，他们如许的平价连锁餐厅正在中邦餐饮墟市闯出一片天。

　　动作一个正在邦内餐饮赛道寂寞许久的类目，近几年连锁寿司餐饮品牌实在正在冷静发力。

　　依据窄门餐眼数据，目前邦内门店数目最众的连锁寿司品牌为“N众寿司”，仰仗超低客单价（20元）和“不洗碗”的外带形式，截至目前“N众寿司”正在寰宇已有凌驾2000家门店。

　　另一个日本品牌“滨寿司”也正在中邦墟市发力，人均80元的滨寿司，目前正在中邦开出约40家门店，本年1月品牌揭橥进京。红餐大数据也显示，2024年我邦日料墟市界限为690亿元，同比上升2.2%。红餐财富酌量院估计，跟着墟市一连回暖，2025年，我邦日料墟市界限希望回升至700亿元。

　　寿司店正在邦内的火速扩张与其品类特质相闭。起初，寿司店产物特地规范化，操作相对单纯，其次，寿司属于冷食，对保温哀求低，不管是外卖依旧外带，对产物口感影响都很小。第三，寿司店通常状况下不开仗、没有什么油烟，处境相对明净，这也与当下不少市场类餐饮店的哀求相结婚。

　　从产物基因来看，高规范化和易于复制，让寿司店扩张并不难。但寿司并不是一个体致品类，入华众年并未成立形势级寿司巨头是否也是另一种讯号？

　　终究固然“N众寿司”一经跑出2000众家门店，但正在它之后乃至再无一个“千店选手”，众半品牌门店数目正在500及以下。

　　中邦食物财富阐述师朱丹蓬正在给与蓝鲸信息记者采访时显露，中邦的全数寿司墟市不停今后不温不火，近年来寿司正正在从沿海地域往内地地域扩展，进入了一个寰宇化的阶段。他以为寿司的众样性以及起首的体验感，使得这个品类的社交属性较强，也吸引了复活代动作主流消费群体，“异日跟着全数寿司赛道消费群体一贯的扩容，全数细分赛道步入一个高速伸长的节点，会有更众的邦内投资人以及机构会进入这个赛道。”