即日，邦度商场囚禁总局发外《餐饮任职连锁企业落实食物平安主体负担监视统制原则》，明晰 2025 年 12 月 1 日起正式执行。

　　遵照门店界限，由省级、市级、县级商场囚禁部分分级囚禁；同时央求 “总部每月调换、分支机构每周排查、门店逐日管控”。不单明晰搜检频率，更夸大搜检记实务必真正可查，杜绝。

　　总部需直接收理职员培训、食物采购、投诉照料等症结闭头，不行只收加盟费不担统制负担。

　　对未按原则修树食安轨制、未装备统制职员、转嫁负担等行动，将大幅普及惩处力度。

　　面临这些央求，连锁餐饮企业务必深化门店自查和督导巡逻。但守旧人工挂号、纸质记实的统制格式题目彰彰：易堕落、走外面，层层上报效果低，题目难察觉更难整改，已无法满意新规央求。

　　企鲸举动一款无需下载、点开即用的万能正在线 年新升级的 “AI 智能外单+ 搜检单 + 工单” 组合效用，为连锁餐饮企业供给了一套完全的数字化食安统制计划。它能把杂乱的律例条目，转化为门店和督导每天能实行的全体举措，助企业落实 “日管控、周排查、月调换” 轨制 —— 只需轻易三步，就能筑牢食物平安防地！

　　第一步：迅速修搜检单，同一法式不纷乱门店自查和督导巡逻，症结是要有同一的食安搜检法式。按法式逐项搜检，才略客观响应各门店的平安秤谌。用企鲸的 “AI 智能创修” 效用，统制人只需上传现有的纸质搜检法式外，1 分钟就能天生数字化搜检单。食材储存温度、后厨卫生情形…… 一起搜检项主动天生竖向滑动外单，门店和督导按单填写即可。一起门店的搜检法式十足同一，避免了法式纷歧的误差，让 SOP 实行更到位。

　　第二步：搜检流程留痕，真正可查防敷衍许众门店自查和督导巡逻时，存正在 “打钩应付” 的处境，纸质外上随意填，统制者基础不清爽真正处境。企鲸针对 “冰箱温度”“消毒池状况” 等症结项，赞成修树 “水印影相” 效用：提交时务必上传带期间、地址水印的照片，且水印无法窜改。云云一来，督导搜检不再是 “凭觉得打分”，而是 “有图有本相”，从本原杜绝，为总部囚禁供给可托记实。

　　第三步：题目强制整改，闭环统制不阻误不少门店察觉题目后不实时照料，下次搜检题目仍旧，导致食安危急累积。企鲸的工单效用是办理 “搜检走过场” 的症结。督导察觉题目（好比临期食材未分开），可直接正在搜检单上 “首倡工单”，央求店长几小时内照料→店长整改后影相反应→督导手机确认整改，工单闭塞。

　　从题目察觉、指派、整改到验收，全程正在线留痕，确保每个题目都办理到位。所罕有据主动天生后台申报，总部能同一查看汇总，决定更精准。

　　2025 年的食安新规，既是离间也是机会 —— 它倒逼餐饮企业晋升内部统制秤谌。用企鲸做门店食安统制，连锁企业能更疾消浸食安危急、晋升统制效果，为历久开展打牢根柢！